Brazo Gitano Franco

Detalles
por Welmo Romero

Brazo Gitano FrancoLa historia del delicioso Brazo Gitano Franco comienza con la llegada a Mayagüez del tío abuelo del generalísimo español, Francisco Franco, el comerciante andaluz Enrique Franco Rey en 1850.

Cincuenta años después de su arribo a la Sultana del Oeste, Franco había fundado la empresa E. Franco & Co. en un edificio de ladrillos que sobrevivió al sacudida del terremoto de San Fermín el 11 de octubre de 1918, ladrillos que quedaron en pie para atestiguar la confección de sabrosos postres oriundos de España.

Brazo Gitano FrancoFranco no empezó solo, a la aventura empresarial se le unió su compatriota Ricardo Mántaras en lo que en un principio era una chocolatería. Se confeccionaban y vendían barras de chocolate. Luego se unieron en dulce compañía el mazapán, las yemitas, la coca y el brazo gitano entre otros.

Cuando Mayagüez se convierte en el centro económico y comercial más importante de la región oeste se unieron al esfuerzo empresarial de Franco, el asturiano Ramón López Álvarez, en 1907, y ocho años después su hermano Carlos. Desde entonces los productos de E. Franco & Co. quedaron plasmados en las mentes y el paladar de los mayagüezanos, turistas y viajeros ocasionales.

Los hermanos López Álvarez, padre y tío respectivamente de la actual propietaria, Elena López, fueron los responsables de expandir la repostería, añadiendo una cafetería, colmado y almacén, luego que en 1940 se convirtieran en los incorporadores del negocio: E. Franco & Co. Inc. e integraran como socio a Luís Rodríguez.

Brazo Gitano FrancoElena López de Vélez tomó las riendas del negocio en 1979 y ha mantenido con éxito el legado de esta empresa que lleva en Mayagüez 160 años.

Dice que recuerda el desfile de gentes cargando latones de guayabas maduras procedentes de los campos de Mayagüez para la producción del relleno del brazo Gitano y el crujir de leña quemada en los hornos de ladrillos donde se cocía la masa. La guayaba junto a la piña se convirtieron en los sabores preferidos de los clientes que llegaban a la calle Méndez Vigo en busca del cotizado postre. Con el tiempo nuevos rellenos de crema, chocolate y zanahoria fueron puestos a prueba y actualmente se producen 22 variedades del Brazo Gitano Franco.

La empresaria lamenta que la siembra de cemento y la disminución en la producción agrícola les obligue a comprar fuera de Puerto Rico la materia prima, sustituyendo así el distintivo sabor de la guayaba boricua que dio fama al postre por sabores extranjeros.

No hay duda que la distancia más corta entre España y Puerto Rico es un bocado del Brazo Gitano Franco de guayaba y un buen vaso de leche fría. Que le aproveche.


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De España a Puerto Rico…un paso es
de San Juan a Mayagüez un paso es
de Mayagüez a mi boca un paso
Brazo Gitano Franco, el postre
favorito del área oeste
empresa que se funda a principio
el siglo veinte, ¿Usted me siente?

Buscando Guayaba ando yo, que tenga sabor que tenga mento
y no te miento, no hay nada que compare un brazo gitano fresco
si tu no me crees, un poco de historia ofrezco
de Andalucía llega Enrique Franco, sí de apellido Franco
tío abuelo del General Francisco Franco,
shhhh callao no hay que hacer escándalo, no
porque sean familia Enrique era un vándalo
mas bien se trajo la receta de un postre que se presta
a provocar que tus papilas gustativas saliven
cual perro de Pavlov que ve un hueso y se ríe

De España a Puerto Rico un paso es
de San Juan a Mayagüez un paso es
de Mayagüez a mi boca un paso
Brazo Gitano Franco, el postre
favorito de toda el área oeste

Vuelvo la historia, allá en la Méndez Vigo un edificio de ladrillos
vota el humo de hornos anunciado el cocido
y el rico zumo de piña y coco, limón y chocolate
mangó mayagüezano, queso y crema que se baten
variedad pal’ exigente comensal
¿estricta con la dieta?, lo hay de masa integral,
no hay excusa si tu cabeza usas
no tiene que ser bueno porque diga Made in USA,
E. Franco y Compañía, López Álvarez y familia
legado de un buen gusto que nunca perdió la línea

 De España a Puerto Rico un paso es
de Puerto Rico a Mayagüez un paso es
de Mayagüez a mi boca un paso
Brazo Gitano Franco, el postre
favorito de toda el área oeste
empresa que se funda a principio
del siglo veinte ¿Usted me siente?

En el 40 se incorpora la empresa
Y su auge sigue arriba con un pico en los 80
Bajo la tutela de Eladio y Elena
Fluye el brazo gitano y el espacio remodelan

Surtido de salados embutidos, rico vino, postre fino
y turrones de sabores por montones, mazapanes, aceitunas y sardinas,
o la Coca de Semana Santa pa’ tu boca santa que le gusta y se ajusta
a la Crema Catalana, bombones y canastas de Brazo Gitano…
creo que basta, se seca la garganta mi hermano
te soy franco de España a Mayagüez solo hay un paso
Brazo Gitano Franco un paso es

De España a Puerto Rico un paso es
de Puerto Rico a Mayagüez un paso es
de Mayagüez a mi boca un paso
Brazo Gitano Franco, el postre
favorito de toda el área oeste
empresa que se funda a principio
del siglo veinte ¿Usted me siente?

W-e-l-m-o…..Welmo
Mayagüez sabe a mangó
tú lo sabes